今日は、様々な料理に応用できる基本のボーンブロスの作り方をご紹介します。 使う食材はこだわりをもって、自然なものを使っていきましょう。 栄養価が全く異なってきます。 ・牛であれば、牧草牛（グラスフェッド牛）の骨 ・鶏であれば、平飼い（地鶏）の骨 ・魚であれば、養殖ではなく、天然のものを使用しましょう ・豚は基本穀物を食べているのでNGにしています。 放牧豚などが見つかれば使ってみてもおいしいかもしれません。   準備時間：15分　料理時間：ブロスのタイプに依存　量：２.５リットル 【材料】 •ニンジン　２本（切らない） •セロリの茎、葉の部分を含む　２本（大まかに切る） •玉ねぎ中　1個（大まかに切ったもの） •ニンニク　３片（皮をむいて砕いたもの、オプション） •牧草牛（グラスフェッド牛）の骨　１.６kg（関節とナックルが好ましい） ...
2018年1月28日0 Downloads⬇ Download