今日は、バターコーヒー（完全無欠コーヒー）のアレンジレシピとして、バニララテをご紹介します。
使用するバニラビーンズについては、マダガスカル産の非ＧＭＯのものを選びましょう。
甘味料は無くてもマイルドな味となると思いますが、甘さが欲しい場合は、ステビア、キシリトール、エリスリトール、ラカントＳなどのより良い甘味料を利用して下さい。
【材料】
- 挽きたてのコーヒー豆 大さじ２.５（山盛り）
- ＭＣＴオイル 小さじ１～大さじ２
- バニラビーンズ 大さじ１/４（GMO非含有、180℃未満で処理された、100％マダガスカル産のもの）
- グラスフェッドバターあるいはグラスフェッドギー 大さじ１～２
- 甘味料（ステビア、キシリトールなど、健康的なものをオプションで）
【作り方】
① 挽きたてのコーヒー豆 大さじ２.５（山盛り）でコーヒー１杯（230ml～340ml）を淹れる。
コーヒーオイルを抽出するために、フレンチプレスを使用してください。紙フィルターは利用しない。
② ＭＣＴオイルを小さじ１～大さじ２杯を加えてください。
（ＭＣＴオイルはゆっくりと量をふやしましょう。最初から沢山摂るとお腹をこわすことがあります。 ）
③ グラスフェッドバターあるいはグラスフェッドギー 大さじ１～２を加えます。
バターは無塩バターを使用してください。塩の入ったバターは、コーヒーを塩辛くしてしまいます。
④ バニラビーンズ 大さじ１/４を加える。甘味料はお好みで追加できます。
⑤ クリーム状のラテのようになるまで、ミキサーで２０〜３０秒間まぜる。上の方がよく泡立つまで混ぜます。
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