糖質オフで、グルテンフリーのパンケーキレシピです。
作るのにそれほど時間はかからず、家族全員のお腹を満たします。
豚バラ肉とケトパンケーキのレシピは、糖質制限中でも安心して食べられます。

【材料】　２人分
パンケーキ
・卵　　　　　　 4 個
・生クリーム　１カップ
・水　　　　　¼カップ
・サイリウムハスク　大さじ1
・塩　　　　小さじ1/2
・胡椒　　　小さじ1/4

豚バラ
・豚バラ肉　　　200g
・ズッキーニ　　170g
・玉ねぎ　　　　½個
・バター　　　　 15g

【作り方】

パンケーキ生地
①卵、生クリーム、水をボウルに入れて電動ミキサーで混ぜ合わせる
②サイリウムハスクを加えながら塊にならないように混ぜ合わせる
③塩、胡椒を加える
④生地が滑らかになるまで混ぜあわせる
⑤10分ほど放置して膨らむのを待つ

豚バラ肉
①ズッキーニと玉ねぎをすりおろします
②バターに①を加えます
③豚バラ肉を炒めます

パンケーキ
①バターをひきます
②パンケーキ１個あたり1/2カップの生地を使用します
③裏面が焼けたのを確認してひっくり返します
④何度かひっくり返す

【栄養】１人前
①炭水化物　 　　　３％ 　　　８g
②脂肪　 　　　　８８％ 　１１７g
③たんぱく質 　　　９％ 　　２６g

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